材料：
, p+ w; @, @& m: D* E. N8 Gwww3.tvboxnow.com鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、tvb now,tvbnow,bttvb: e& K5 q# @. H+ B* y6 j
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、3 _& q" I. ?% B, u$ L+ D0 h
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 tvb now,tvbnow,bttvb" N1 J* h$ q a6 ?
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! Y: m, t5 n0 D* o6 d% t
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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* ^' ~3 B- e QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。www3.tvboxnow.com9 g5 \% i4 g; C2 O" ]
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作法：
8 f z8 z9 y- K8 F fwww3.tvboxnow.com1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。5 n( q/ @5 i' h# x4 ~
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1 ~/ d4 i; t( n3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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+ P. [. s& }: _# s# U$ p+ h% A! A★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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