材料：
) [3 M2 x: ]! r* l1 qA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
" b9 n. g8 R5 C$ u* D* P7 V+ ~* mB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。公仔箱論壇1 ^* W& C9 ?1 A% w H- {% H
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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調味料：
- t i8 j- `! I/ Z" s公仔箱論壇A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。; I7 q1 e$ a3 R2 z1 \5 Y9 t6 o
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
- t% w* F; _9 X8 m" K$ @2 S作法：公仔箱論壇, N" B2 |* i' H m3 x' V3 ^
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。公仔箱論壇0 u# [% x# A0 x) f
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
9 L8 C, m9 G: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
$ e) z# t$ y# `: X4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h5 C, i* G# V2 ~. c% ^
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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