材料：
" F7 @- {7 j4 V5 n大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。+ B- E( U# u3 D* K1 ?& L
1 F6 n, J( \; X; G; W/ {, }' r調味料：3 e5 y% ]3 ]9 a4 p) C
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
$ i4 L: O3 |* m# c9 z+ f" Q: B3 w- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
4 T- O, E9 m6 o& i6 ?2 Q9 Q2 Y2 x作法：4 O) V' V+ H! t; l
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。www3.tvboxnow.com4 V% ^) f2 H# N$ b- X
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。# Q6 Y* F8 Z1 k0 K) @& _* D! J
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。 L0 Y5 Z5 z2 P8 W8 ^
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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- j W) y" Z/ L! `: ]tvb now,tvbnow,bttvb「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！公仔箱論壇, h2 C3 L8 ~% T8 {# \9 w" Q
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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