材料：公仔箱論壇5 E+ N* a; W9 m/ i0 a6 W
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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調味料：$ i) }9 s7 ~+ D6 S. M
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]- J4 `' y% u* ~+ O
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
: S+ E7 V' w0 b9 z3 n. H# L作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 }6 q- c7 I' n; c
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
4 n3 o+ O# h: a& R2 a9 r& T. ntvb now,tvbnow,bttvb2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
2 v' y' q c% ]: D7 Kwww3.tvboxnow.com3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
; x8 `0 o% l/ i4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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" m) Q0 l: q* L& O% E% A& V公仔箱論壇大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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