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牛筋tvb now,tvbnow,bttvb9 @/ r) l4 o6 ~' N/ }
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0 O6 l; Y% [; }8 Z$ E& ^$ ]www3.tvboxnow.com特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 www3.tvboxnow.com9 A5 e t5 A, _3 o, z. a' G
5 I2 ]& l/ F/ K. ~4 ^" @3 Q公仔箱論壇材料: G% L% D3 M6 C& O" `3 G
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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0 v* r7 W3 Y0 g; \9 k J公仔箱論壇咖喱汁材料
" O) `; g5 V/ X2 f油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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; `6 G7 M- M; U; u+ J! |tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇 ]+ Q! |/ J9 h. z* c1 C' O
1.牛孖筋汆水後過冷河。+ G; w4 x6 W( B ?
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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. b8 o2 f+ q+ J! Z3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。+ a2 {. u$ O5 i/ g1 H2 f
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: k0 j( h: P* W, y, pwww3.tvboxnow.com貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。公仔箱論壇) e o, t1 J% }
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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