【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g6 d) ^6 c" q1 D0 L
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【藥材配方 herbs】
& x J0 w2 [4 m" d0 T3 Z當歸（Angelica sinensis）5g
8 _" A5 Q" p' @9 i6 vwww3.tvboxnow.com熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# Y: Z* \7 s" \( I0 y6 z
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇1 g' K4 j' L* e3 c( _
枸杞（Matrimony vine）5g2 n9 p6 b9 [) |2 t
紅棗（red dates）5粒
- G) Y" M/ x. k6 I桂枝（cassia twig）3g* N! g0 S+ D6 x1 q$ w
肉桂（cinnamon）少許9 i) U2 C. L& W
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【調味料 seasoning】
" t7 }4 m) t Ztvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇/ Y b0 C% X7 j% A' n d' s: E
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇 O/ x2 M- Z! |. U
味素（gourmet powder）1大匙
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$ s5 ]' U, j/ }- D# i【作法 method】
U9 J/ W; {3 X5 Z5 F1 ?3 bⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
8 ~5 K7 q. C9 D2 `/ u: F7 |' t4 dtvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。0 g9 A5 R" }5 d2 \! R# c* _5 y
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 W, [( A, d: t+ |% P5 g% ?
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
$ ^; z% B. J% e9 x) t( Ttvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 O! h8 d" v' E9 r. ]
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： * K* j. t K7 |- @- F) Q1 T; w) _
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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