【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 ( s ~( V1 H2 q& d, Z p
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb7 m3 L2 s1 ]- r) w
熟地（rhizome of rehmannia）6g
! j7 j+ x5 ~( E5 s- f# } c" Z) Q川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb) c7 Q) {2 ?! X( N
枸杞（Matrimony vine）5g
6 }- w; }- K& d' Z/ _紅棗（red dates）5粒
; ^" T1 Z, D( O' k桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb3 u2 E6 M+ w+ x. k: J6 o ^
肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇, o4 o; u" M0 v. o; j. }7 @+ [
; ^2 v7 M- l4 f' I, n【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb3 v x) Y. [' t7 Z: I
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇# z$ `$ r; E. [
鹽（salt）1茶匙
; ?$ h F& S$ \; V) d, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇' o' Q8 \$ r B9 R
, t( [5 D; f7 d# o+ j6 a3 u【作法 method】
4 Q1 b0 V5 n5 x- {tvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇! e& Y' _( M4 S/ W( Z
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
C# s; ?' T0 n& m- w9 D公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
) q! m# C" x8 R& t1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
+ ~: H/ Y, v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
& g8 T5 {1 ?# x0 u- l# c0 J7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.- m) P( L: k" R& u+ X/ {
6 H1 u5 y3 n" d& I: m. q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： % L0 W, O# I6 W% U
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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