【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 7 Y6 J. i" ?" g( [$ b
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb7 @# S8 A) a: ~' h: Y+ }. b
熟地（rhizome of rehmannia）6g
$ j4 W) R' v7 }4 E# }: ^' V川芎（Ligusticum wallichii）8g
4 I7 D5 V& I' x5 _8 z公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5gwww3.tvboxnow.com2 L, H0 m) y2 P+ d8 A3 b
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# }! d6 M7 p, d% Y( y
桂枝（cassia twig）3g
! \5 V _5 N/ H) P- x, G肉桂（cinnamon）少許4 h- f/ I: |# L- U
) _3 }; a. F( Q0 P【調味料 seasoning】
6 i' g5 Q6 U, o$ z+ r米酒（rice distilled liquor）50cc
5 I! ^4 M; e" c2 p. ]( E; v公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
: @9 ~+ l) d x6 Z) w2 e( g) t ^" n味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
9 Y& B& L# K- v/ L/ O2 {) k7 QⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
7 \1 z# z* i1 M/ MⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。 {' N3 A: d8 |: Z: |. o& g$ t
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb, P) y7 y" U5 ], a
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇8 K0 s: ^& N' M' f& {
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
+ |! `% t1 |0 y, P. l3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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! u" k9 m7 ~: I& }* B9 O公仔箱論壇主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb% L& _; |/ g, H5 u% X$ J+ l
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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