【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
6 \0 c! b6 o7 gtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油（soy oil）50cc8 q& v# { z( H+ J' u* w+ I
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
- Y' }4 y @( ]9 e$ d; L: r3 I公仔箱論壇帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
( O" B4 `/ O. g$ l- l; T蒜酥（dry garlic chops）35g
5 D% E+ F) n1 N$ n7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g
$ l' A5 m D; Ntvb now,tvbnow,bttvb米飯（steamed rice）10碗
! @% k! j! Y: `3 o# e香菜（coriander）35g5 z, u$ Q% E$ @2 v
胡椒粉（white pepper powder）適量
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& G5 P3 T s8 E8 f4 s+ s! pwww3.tvboxnow.com【調味料 seasoning】 . G9 u, w. L% l4 n( W, S
醬油膏（soy paste）3大匙
5 R+ Y% f) @! f2 ?醬油（soy oil）50cc
/ G- E/ O& m& y4 X* F- X3 @3 F- U味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) Q% D g0 F' ~. O$ k; k3 \! ?
冰糖（crystal sugar）35g. W& P5 A: m8 x& E6 B
胡椒粉（white pepper powder）1大匙; v4 v; K. u# }. l
五香粉（five spices powder）少許
$ d8 a5 j9 B* H$ b) j甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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2 n9 ^, V! O& X公仔箱論壇【作法 method】
* D. p6 G, {/ a' N$ ntvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。" d- P& W. _3 b
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb2 {8 a- |& z+ b d- R# |+ A$ g# T
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。! c3 z! q! a' D4 {. z/ g Q# x( [
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。www3.tvboxnow.com* P! w- w9 ^9 v+ A% L" j2 O
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
4 @$ f- l6 o) Y$ w! u1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
! w2 j. R# ?6 S9 wtvb now,tvbnow,bttvb2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
C5 K8 q& j8 o& `# j; t- W LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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