【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 k2 N4 E' t0 P/ s* `& ?2 B2 A, q3 I
沙拉油（soy oil）50cc, x8 t; y! o% J. J e6 e, S$ j0 M
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
3 b; w7 d( I* O. ywww3.tvboxnow.com帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
+ c1 W- q5 K( L6 e2 N5 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜酥（dry garlic chops）35g c% l) d4 [8 f
蔥酥（dry shallot chops）35gwww3.tvboxnow.com5 n+ v7 v& E7 F- @# f4 i0 F
米飯（steamed rice）10碗www3.tvboxnow.com, {" a3 ]) ~4 O
香菜（coriander）35gwww3.tvboxnow.com0 w/ P( c4 k0 h, Y! L/ m
胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb3 L# R1 ~& P; `; K# Q6 z$ a! T
. Q7 a( s3 Z* K3 S( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
2 v9 Z8 P9 p7 A9 e% u+ o% F# u5 pwww3.tvboxnow.com醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j) P2 K$ r5 t" I% F5 K
醬油（soy oil）50cc' i4 O$ _; v5 l( o6 C1 ^# E
味素（gourmet powder）1大匙* a/ N w9 U4 K4 ~8 x6 d0 T+ a6 _3 z2 c
冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇( \' G G6 S4 M& ~% D# A* M5 Q
胡椒粉（white pepper powder）1大匙& h% n/ X! D3 S
五香粉（five spices powder）少許
, o# k5 ?( o/ e+ F R- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& L" d5 U" `: o# }* W; a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q6 {3 {/ U- ?1 a4 G4 i
【作法 method】 0 B& i! e( |2 C5 S( `" F& k
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
, e/ Y6 a, O; Z+ C; ltvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
$ W4 d4 D, b* ?% Y9 [Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
2 a* @$ _* s; _( E. m7 K, jwww3.tvboxnow.comⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。4 t5 l5 }- L% ?7 D. ]! v
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。) o) A4 p( n1 U: t3 a4 C: ]( ?. t
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.: ~/ J! t3 f4 O" d7 T: D: P
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
$ J0 a9 l$ G# j5 O公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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