材料：
$ P& Y# v! A9 G: F: n4 \0 }公仔箱論壇A 豬腱 2 個8 U- {9 p3 Z l
B 黑麻油 60cc
3 s9 ^ q. U! r4 A4 Ywww3.tvboxnow.comC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒公仔箱論壇3 b) b& t" x/ ~0 `6 p: B
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙www3.tvboxnow.com9 d3 V5 ?" A$ y: p
E 冰糖 1 大匙
5 Q; z9 Y0 R/ F/ MF 黃酒 60cc
2 `: l) V+ A" E" k" m3 q5 q# T作法：
+ B+ C- n- F" {! L1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
, e2 H. s0 y9 _9 w- B7 E) U. }! o公仔箱論壇2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。www3.tvboxnow.com4 h% C- {. ~- O
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
F/ u* K6 Q. K3 F: \3 w: \0 b+ ~4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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