材料：
$ u' U% p7 @- X% I1 ywww3.tvboxnow.comA 豬腱 2 個
& ^& o% r/ m+ C# Y9 k- [ T5 T: u公仔箱論壇B 黑麻油 60cc
2 S( e% p2 Q& ?$ y5 j$ {0 lC 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒1 j+ j4 r- } N# g. E
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙" J0 _; v0 v5 k; @4 @8 U/ ?- @2 `" d
E 冰糖 1 大匙
" f2 I3 d' n# L/ @( Otvb now,tvbnow,bttvbF 黃酒 60ccwww3.tvboxnow.com8 y! u: e- K9 I# e
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1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
/ W- g( X+ N6 w* i; ~$ Mtvb now,tvbnow,bttvb2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。公仔箱論壇! H4 u/ n( {* y5 }7 c3 t4 u' M
3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。www3.tvboxnow.com8 r( p; Q; Q+ A6 m: y9 G
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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