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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ f8 l: t5 E3 y: s+ D
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 U O0 f% Q( I$ F% }' N
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調味料
1 G% x' |# d3 s9 T0 s5 m- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量www3.tvboxnow.com/ `' o$ `, U6 z) g
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7 b4 y) m, O# S2 itvb now,tvbnow,bttvb伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法公仔箱論壇8 `6 J! t2 j' x/ v& ]
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2 `( V3 M2 y X9 e' h, `9 C8 Zwww3.tvboxnow.com2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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* N$ w% V* z' K3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: \$ v% s% r7 D
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 # M/ Q* x) Y% q" b8 O5 |( {! F
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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