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材料
3 T6 f0 N4 o9 Q' O大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法公仔箱論壇2 F! o9 P( T0 `( t
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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: r& q* s& b! {- j/ x7 ? O2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。公仔箱論壇 a9 J! h/ J L! g) v+ n1 b9 x
1 a0 L, q8 Y; z9 i公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。www3.tvboxnow.com: O1 {9 v( C- H* `( H7 i; ]5 f$ X) j
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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