今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?www3.tvboxnow.com$ B& H3 Q& X/ Q; s4 J
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% m: W) D3 y2 Z2 d0 e, l% V- _
* h/ ]7 h/ w; K/ x品味準則tvb now,tvbnow,bttvb7 L# H! p, Q# t1 g
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 ( H6 U7 Q s) k" Y# k
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Mini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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( k/ K! W( @. d& Y2 \" s) t＊ 5分為最高' J4 I7 |$ d: b2 X, ~. H* M
由淡到濃哥斯達黎加
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4 B; c0 K. [- [% I: Nwww3.tvboxnow.com香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- L, b: G7 J( `- a4 C
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哥倫比亞www3.tvboxnow.com6 k8 t6 o1 H0 k! {4 x+ I
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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" I* a1 Y. j0 q# Qtvb now,tvbnow,bttvb印尼tvb now,tvbnow,bttvb) N% B+ f! ` y' [2 S! w
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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1 x4 a+ l( e% Itvb now,tvbnow,bttvb烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j# _! @* j8 g
+ K2 y5 `3 r& s% l( i& \ Nwww3.tvboxnow.com香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
* p& ^) u. D) V' h: b9 B5 r+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y( M( i: C/ M) _$ @3 M/ Gtvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138www3.tvboxnow.com. u9 k* p' `- E- V! R4 X4 T
, `: Z- d- {0 T- ~1 ?) }tvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。; h e4 F$ B4 W& E2 a5 }8 T
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb w6 l9 J* S, \ O, r* z& r% n
4 m) j r. f1 e" t$ w+ x; E/ ~4 {4 p公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇# I9 r3 @4 c0 V
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9 w0 V9 }! d' qwww3.tvboxnow.comCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇) c, C1 K$ G* U3 O
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇0 P2 i, O E2 E# U/ g
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。tvb now,tvbnow,bttvb B: @% ]+ l' n$ i+ C+ p$ p; _
7 _3 v, _/ d% r9 M+ a2 h! k公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68
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/ u0 ]. C5 J+ E6 k- qtvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。tvb now,tvbnow,bttvb9 s" D6 K. l' M; K- w% C
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葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M Z4 \$ W2 }+ D% c
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇0 G% ~; i( C& }& E! e
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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