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材料：公仔箱論壇1 M5 K3 y( _& W$ @! X. \
肥鸭1只2000克
* u# z z4 h1 U$ z/ E! X( d$ Z公仔箱論壇熟猪肥膘肉50克tvb now,tvbnow,bttvb: _' D0 e; N& l4 Q( q, g
熟瘦火腿10克
3 Z+ Y- _8 F5 j$ U葱15克
# |' Y( d+ [& B; R鸡蛋1个
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. i$ F# q2 Q @: O z& }2 N ]5 @www3.tvboxnow.com调味料：+ H8 z- a( L% N4 f) p; B
芝麻50克
1 a7 z6 H+ [* V5 l2 @# r1 d; stvb now,tvbnow,bttvb花椒20粒. l0 j; f! _8 X+ B1 e, d, B
花椒粉1克
( b7 ?: u, K# A( K0 ~5 @香菜100克
! [$ @7 q( g1 j. d2 W: b7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾淀粉50克tvb now,tvbnow,bttvb- Q! h/ @7 [$ j. U( ^) P/ ?" i
鸡蛋白3个
/ R0 x$ @# q: ^7 x$ ^. F6 h面粉50克
* _8 q: d/ u/ ]* ktvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克
/ r, I( I5 C: w# G4 h: _- n5 \公仔箱論壇芝麻油10克
2 w$ _/ D$ q: Q. Pwww3.tvboxnow.com精盐8克
: ?3 W$ H$ z+ ~0 n5 Z公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C2 |, _0 d, X+ o
白糖5克tvb now,tvbnow,bttvb' K3 m2 D4 Y2 v) i( }
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d, T+ \; t7 V# `
公仔箱論壇2 R# w( ~# U; [$ h) R7 _
制作方法：
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* ~+ \9 v9 F2 N& E3 |# M0 cwww3.tvboxnow.com1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
0 B4 u6 v' E+ n' W; h) d6 e% C+ [0 X9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ R1 V& l- b# s
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 D' c' P' R- T8 a& s* V
+ l2 G* @$ @; _, X2 v8 _( X) I8 m1 Q4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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7 b: e) |, u2 i1 R7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 s+ H. o! F& C( b& I: D
公仔箱論壇 T& t# C. ?* c% M! k' r. U
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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