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材料www3.tvboxnow.com, e. R3 w3 b- C% T
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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. N8 t- ?1 P* R7 L) j3 u3 kwww3.tvboxnow.com做法
' O9 f: }! x8 e6 x8 X9 z1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。公仔箱論壇) S( W; ` D) @" o
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。2 m+ y- [8 u4 p4 E% o
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 q2 a) h/ I+ M/ g
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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心得
. @7 P6 N" A* L+ N [6 v公仔箱論壇「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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