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& O6 A% P: c1 F- `5 B8 N, U材料* ?! h. k' X9 g# [3 |2 ^, Y* s
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙公仔箱論壇8 W( y' A) Y6 |7 V( S
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做法
]% k% L3 ~7 c0 w4 `4 ^8 `' u8 L1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。www3.tvboxnow.com4 w7 b) c0 a$ n4 }* }
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb; c1 y' v) }/ H" T
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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