秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬www3.tvboxnow.com: B" B! c) V4 {( M2 u
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。4 j& k1 E1 Q/ e3 C" I) _
# s! X3 ?9 Q& C5 l6 a9 M( Q/ i! T/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７國７色７風味
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7 h4 y! j: s. E% c5 L- Qtvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：% O* [& v5 T. V& V C* o
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
; _/ K$ [2 N6 R) t3 l( q2 s* G公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃www3.tvboxnow.com1 W6 P0 ]/ v! {- k1 c. \1 n
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
( Y2 o: ]- |* i1 V4 I0 I U: ^+ o, ~( {: [www3.tvboxnow.comd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇+ @+ V; \8 a: L0 T9 d
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新! A5 }: _2 W6 ~
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
1 T+ t# S, M" J" @www3.tvboxnow.comg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。; m5 q/ z# D9 l
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb. |* o, m# f7 @" N$ u% e" t0 S
u; n+ a* o* `; z* `) o4 z公仔箱論壇 公仔箱論壇* Y9 A' r I3 S/ i
BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _$ v1 n3 j' K
k# E z. q( H西班牙海鮮飯板上燒$148
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! Z5 M* D0 S% F
) ?/ i5 }" |% J$ t) ^) b7 N3 G公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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! z: O1 f' K; d$ otvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦- G2 u& E9 |# a! S+ f; Q. C
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。www3.tvboxnow.com& A& c, Q& T7 C+ B
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燒 10吋老虎蝦$128公仔箱論壇! m6 x- q- F1 c- E# F/ o; e- b
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。www3.tvboxnow.com1 c* P; V9 O g. H5 I& G
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秘製芥辣撈爽鱔$25 tvb now,tvbnow,bttvb- ?' m. Q9 g4 s; A: l
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。$ n5 c9 P3 k9 F/ l K5 `
% W$ x' w+ T+ ?, Z8 z$ |! k( ~燒美國生蠔$68四隻
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& ?8 ?4 r( ?2 C Q/ v3 v# c* |( x公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)- [- I7 T% A" J( c- d* C: z( d+ [* {
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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