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材料
$ S$ e& g% a& ?3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 www3.tvboxnow.com H% K; u$ ^" ~9 }% }7 G
0 E( D$ l$ w6 @! Jwww3.tvboxnow.com調味料
1 A4 R( n8 q; i! f鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許公仔箱論壇# K' e; c. t8 P! p/ M# H
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( G$ B% [1 Z N! d& J m4 h: X做法
4 o/ ^# c. r# m# {) R* v) j" m1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% j" C- }. q# S) p3 ]
+ L* u$ n* P6 F4 D: G" h! Y0 |7 e+ \) ]% hwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ A: X: X2 z, a% |+ @
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& d/ O( e8 ~: o" v2 f d; p$ uwww3.tvboxnow.com貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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