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材料
4 E" n4 \' M( ~% @巴西小肉排 600克(切件)、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 a; d$ ~: f0 g r
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1.將肉排加老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Z: Q. V3 O8 l8 V d$ ?! Q
* l6 p2 J9 S- n& m0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將少許水加生粉撈勻,倒入肉排中拌勻,置 2分鐘待上色。公仔箱論壇7 f9 S- k* n& K' U, @
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3.燒滾油至 160℃,下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。 n+ s) x6 Q) W) f. v
. w s5 O8 i6 J6 S; \: `& a公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油,下蒜茸,加排骨,然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻,煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身,最後埋生粉水芡即可。
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如不想炸肉排,可以在鑊中加入少許油,煎香肉排兩面,然後加入調味料再燜 1小時便可。
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