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8 P+ @. q! }4 P制作工艺：扒tvb now,tvbnow,bttvb: d4 N: A5 M5 e4 u, Y0 V
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口味：鲜香爽滑www3.tvboxnow.com! B2 l8 W& G5 b) L) {; N3 w
& A3 C j, h5 @, z( v材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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9 m; y N: z8 v2 k$ Q2 M) D# T- Y操 作: " m9 c" @: I5 h0 B! r
8 m* X$ ~! Y ^" R) ^7 X* C2 v1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；tvb now,tvbnow,bttvb, Q& p4 `; F/ \- H( |
& `& }. v' k) Q1 ^1 N9 e; ^5 W6 \2. 冬菇放入温水中涨发至回软；' _8 N2 Y! g5 k6 o: H: @
G- `: V3 i6 ]+ }. d3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；公仔箱論壇7 D* k4 ?( N" a) N! \$ \& H
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；公仔箱論壇& M; x7 c* m: ~# F- B, n
" {, Q( Y/ k) ?/ g+ r3 Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；' j5 z* [* ~! M# r
; R+ n% |; s; M$ x0 Z4 T6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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6 R6 p) T9 `( [: K4 P# ztvb now,tvbnow,bttvb7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；
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( S. \/ q) { G( ^5 H) j7 d. z$ u& Jtvb now,tvbnow,bttvb8. 然后将锅移置小火上焖透；
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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