 0 R0 g% h1 Z( X
; z' i* J3 | X0 _6 ^7 E$ F公仔箱論壇材料公仔箱論壇# h3 ~2 M; \# J/ [# r
脢肉 2斤 調味料：乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸 6粒、砂糖 5湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 1湯匙、麻醬 1湯匙、大南乳 1件、鮮醬油 2湯匙、雞蛋2隻、五香粉 1/3茶匙、玫瑰露酒 1湯匙 蜜汁料：麥芽糖 450克、水 4湯匙、冰糖 75克、薑 2片、鹽 1湯匙
4 Q6 U$ k2 }$ A' J' Utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 ]% a4 P' R# k8 k
做法
# Z, w5 {9 Y" [& p7 o/ Y1.把水、冰糖、薑及鹽放入碗，然後與原樽麥芽糖坐在一鍋熱水中，直至冰糖及鹽溶化。燒熱平底鑊，加糖水拌勻，再加已煮軟的麥芽糖拌勻成蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb* j% \; A: l" \; N: j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ ?. M. g C( r
2.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加乾葱茸、蒜茸、玫瑰露酒、鮮醬油、麻醬及大南乳壓爛，最後加雞蛋拌勻至起膠如芡汁狀。0 g; g/ M( s2 H r- c
www3.tvboxnow.com( V) V. J. [( O8 h" i9 F
3.將一條脢肉放入（2），塗勻後再放入第二條，共醃半小時，其間每隔 10分鐘轉一轉，讓味道更均勻。
# i& W3 C3 ^: K, E% V: xtvb now,tvbnow,bttvb
1 W0 W( t, J! ?5 j) K公仔箱論壇4.用鋼針把脢肉串起，放入已預熱焗爐，用 250℃烤15分鐘，取出翻轉另一面，再放回焗爐烤 10分鐘，取出稍攤凉後，塗上蜜汁，再放回焗爐用 180℃烤15分鐘，取出後將四周焦燶的邊位剪走，再於兩面塗上蜜汁，斬件即成。www3.tvboxnow.com7 W& a" O: L& c0 n$ [7 a; P) o0 R9 j. c
4 G$ V, y( d5 C! D8 D! k2 G/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / ?* t& d( E" E7 l: s
. |# X; B7 y" Utvb now,tvbnow,bttvb 9 n' v# u5 v. O" S' Y- o
脢肉即豬頸背肌，洗淨後要瀝乾水，否則入味後都會較淡。
; u, b4 e! M& I! s$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 X) @" p3 X' m8 S
 " [& t/ M' @- R1 u3 T" ]8 T" d, {) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 A0 ^: v, t
 |
發表於 2009-11-30 06:04 AM
| 
發表於 2010-3-29 05:48 PM
|