6 d0 D7 a. Q2 M2 h+ a' M' w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) X! _" C) L5 y, A3 E# B
材料
1 R. t, s2 _9 ?8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨帶皮腩肉 2 1/2斤 上皮料：鬆肉粉 1/4茶匙、鹽 1 1/2湯匙 www3.tvboxnow.com r- {* h1 s" s
- s; z, O% A& @2 f, v# E K公仔箱論壇調味料
- R+ s+ ~5 A! V2 B/ R5 I熟蒜茸/生蒜茸/雞粉各 1/2湯匙、砂糖 1湯匙、鹽 2湯匙、五香粉少許
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做法$ ?/ s& I% ^& t* ~# B3 h+ `/ Z/ e
1.將砂糖、鹽、雞粉及五香粉拌勻，再加生蒜茸及熟蒜茸拌勻成調味料。公仔箱論壇* a) P7 W7 j: o$ y0 ^ l% c5 R
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2.腩肉洗淨瀝乾水，在豬皮上均勻塗上鬆肉粉及鹽，反轉後在骨縫位置輕幾刀，塗上（ 1）醃 2小時。
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6 t, }! N+ H# C$ ~5 [1 j" _2 G% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把腩肉用鋼針沿邊位串成井字形，放在網架上，放入已預熱至 200℃焗爐焗10分鐘，見豬皮呈嫣紅色，取出用針在豬皮上刺插，俗稱鬆針，然後攤凉。5 B) [. @* d1 a% R8 r7 x) o
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4.將腩肉放入已預熱至 250℃焗爐燒約20分鐘，待腩肉的皮全部焦黑，冚上錫紙，將焗爐調校至 120℃再烤 25至 30分鐘，取出將燒焦的皮刮走，將燒肉斬件即成。www3.tvboxnow.com8 w3 Q/ q! p! H$ W5 [9 Q, X/ |
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發表於 2009-11-30 06:05 AM
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發表於 2010-3-29 05:54 PM
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