一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
7 ^9 E* Y3 _/ P) Z/ x( Y( r2 P/ k公仔箱論壇原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） www3.tvboxnow.com4 j, d& v) S7 A, ~$ K+ \, }: o+ `
配料：高汤（或鸡精）
2 b5 R. D* O* A$ C9 b0 ^tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
0 d! O9 z! f: ~- F- r" e* lwww3.tvboxnow.com 1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
/ I" u% ]/ K' f% C* B$ V" A6 Pwww3.tvboxnow.com 2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 公仔箱論壇- w% ~1 @5 e; k( O8 o. z5 j
3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。公仔箱論壇0 f+ H& M! u7 l+ J1 W# y' G; A* A
营养分析：2 h. T/ _) p$ A
苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。 |
發表於 2009-12-3 01:52 PM
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