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, f1 m. b$ M% f/ m材料
/ d0 ]. i/ |1 O7 I3 S6 n1 J; {www3.tvboxnow.com白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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8 W$ I; V1 g: D2 P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 L1 k# }3 d! T1 b
做法
, y' r: K4 b& Z! Bwww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb7 d. R3 P- P- ~7 z1 ^$ \
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, ?; d' C9 e
6 F" @4 f) A3 N0 M, _$ U/ M3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。公仔箱論壇: l1 H9 }1 Z5 D5 I0 [
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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0 B7 {+ a/ G: a- X, N7 A) g5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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+ r2 [- [' o) w* c1 W6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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9 k/ Z- v9 D$ a+ | \# R" F7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
- |" X( U, R" d$ G4 g( A$ B atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# S: L9 V% i) G" I" f' f( b
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9 D |& X1 K; {7 M A x5 T8 r原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 公仔箱論壇0 p5 T4 I5 N' X* G9 l& Y. G
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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