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白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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; O1 g* i4 ~: k8 g- v! @; m$ d D做法
, }9 ^% @ k* Y5 N5 g( {tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 180℃。tvb now,tvbnow,bttvb" W5 l' E3 o2 t) q- u) v2 ^
. Q: f* \; B+ d* u9 X& i: Gwww3.tvboxnow.com2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。
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) H% e6 ]' U3 {4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b/ P% i8 x- L" {2 u- g7 @
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5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。
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9 l* z7 p# u2 s9 D, J6 J; R1 D7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Z1 q ]+ d# I+ k# t; R
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2 z1 H; L) @6 d4 l8 l$ ?+ d" d) Hwww3.tvboxnow.com原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 公仔箱論壇* y/ y+ v7 B( b4 S
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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