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材料2 h( l [! Z1 S* g8 Q
甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許
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做法公仔箱論壇! _% Y- i+ ]& B6 _. \
1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。公仔箱論壇4 c8 W# Q1 c; V4 z1 k0 Y8 P, f
8 x% P9 m5 p) X% q4 T* t3 T6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- h5 P. j, E9 q! c9 b* E. z
3 z3 J% F' j+ b* P# ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。
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4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。" Y9 j: _7 ?% w( b- N
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" j6 R1 Y5 p. F: X6 @: ^( \4 F2 p公仔箱論壇煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。 |
發表於 2009-12-16 06:04 AM
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