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[食肆地點] 後巷炭燒跳舞鮑  6日前要訂位

黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食?地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐?講笑嗎?非也!還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味!
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+ c7 f/ v0 |/ Z( w4 S鮮白鱔肉抽搐www3.tvboxnow.com$ h& t4 y& z: k) w
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0 ~' V0 \( Y, Q) l* L7 rwww3.tvboxnow.com土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上,一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋,沒有豪華裝修,陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐,燒烤食材卻絕不簡單,生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆,原汁原味絕對精采!嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈,新鮮切件,上桌時肌肉還在抽搐,塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香,趁熱再蘸上一層蜜糖,魚皮香口,魚肉爽脆,好味!人氣必試還有青島鮑魚,放上爐燒時,鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞,可見其新鮮程度。燒烤之外,也可吃炭爐打邊爐,湯底採用的是新鮮魔鬼魚,以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成,鹹香惹味,喝兩碗,全身滾燙,氣溫只十多度,都依然熱到要除外套!如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷,想 walk-in有位就要 7點前,老闆何生會預留幾張桌給walk-in客,至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了;訂位則最好兩天前,採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。www3.tvboxnow.com* f* n5 M' s' y4 V- ?

% Y/ T/ v& y) T7 r" _" `8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青島鮑魚時價8 \$ y$ h5 ~# {, {! G
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現場所見,差不多每桌都叫,新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞(短片有得睇)!燒後爽脆無比,加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 2 b, _" T: u9 {

, w  t' Q' @" X5 Kwww3.tvboxnow.com鹹菜魔鬼魚湯$88
; y( q: v: n0 A% y: u$ ~% Y# B/ ?) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ ~5 b- G% V$ `  R1 V8 `- w7 A# \
新鮮魔鬼魚一煲約一斤,加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底,湯頭鹹香鮮甜帶微辣,魚肉鮮嫩滑溜。公仔箱論壇4 D) x6 p/ m% |$ j

4 H- g0 b: {' y! g1 etvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦時價tvb now,tvbnow,bttvb& }  {# b8 k( v% k8 M, N

. u6 F# }' u* M) D& V! swww3.tvboxnow.com每日市場返超新鮮珍寶大蝦,上桌時用竹籤穿着,卻掙扎不停,放上爐燒時更跳個不停,啖啖肉汁鮮肉爽!tvb now,tvbnow,bttvb! V; j1 I" P  D

2 X: k/ `; e" w) Q7 t公仔箱論壇芒果大蜆$42/約五隻
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2 a; H2 @; G5 X7 n" K  N; k- T公仔箱論壇隻隻半隻手掌大,蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。) t' f, [0 r# v+ d5 E9 p
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雞軟骨串$32/六串
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雞軟骨屬日本貴價貨色,燒時加少許淮鹽,燒香後非常惹味,啤一啤最正! & c  l! k( P1 W. w  d2 q9 Y
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白鱔圈$38/碟
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& f" t+ N2 i) r4 B% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒,再下鹽及蜜糖,燒後魚皮脆肉爽。
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; g' t0 N' A' a  n* O0 q有殼生蠔$15/隻tvb now,tvbnow,bttvb' d. ~/ V, |! V1 k2 a
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連殼燒烤時間稍長,燒後蠔身仍脹卜卜,肉汁豐富,殼內湯汁鮮甜到不得了。 ( V/ H' h$ ]- Y; R7 |) |' n
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鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)公仔箱論壇' n6 l  X+ V2 q; c) J% d% U- q

7 Y* X% \' T8 Z  ~3 twww3.tvboxnow.com超罕入味柱侯腩
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5 S# z6 R0 @6 j! H$ r/ f' v' i, ?www3.tvboxnow.com牛腩香港周處吃得到,但,工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃,連老闆兒子細郭生也直言,「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩,甫入口,肉嫩軟腍,牛味濃,就連牛筋也非一般腍,嫩滑有口感。另一招牌雲吞,傳統的一口散尾雲吞,以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成,一口一粒,香鮮味甜,配爽口鹼水麪,一流,惟細郭生想做得統一,已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法,全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶,由太子親自研究的奶茶,滑溜有茶香。滿足的一餐,難怪位處深水埗街邊檔,依然人流不斷,午市更大排長龍難得有空位。 ( y5 \% Y, X" z/ J; \
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牛腩河$17公仔箱論壇+ b( y& S. g9 v! Z* S
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坊間少有的柱侯牛腩,以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒,與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘,入味軟腍,加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁,最精采!6 F+ W5 B. Z0 o
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淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30) B, g# T. h5 k
       
* ~' z* E8 S" z0 j8 Otvb now,tvbnow,bttvb豬手用南乳煮,大火燜足幾粒鐘,入口軟腍南乳味濃;雞腳是來貨的炸鳳爪,以豆豉辣椒先炒後燜,不用花牙力已自動拆肉去骨。
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4 @, D) O1 J; M+ mwww3.tvboxnow.com雲麪吞$17公仔箱論壇1 o- P$ h* ?% W# ~+ s; e
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傳統散尾雲吞,豬肉餡肥瘦 7:3比例,加入大地魚粉調味,難怪甘香味鮮,一粒一條海蝦,一口一粒超滿足!
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+ Z8 w* D0 b7 ]" f1 S公仔箱論壇漢發麵家:深水埗石硤尾街(基隆街 ) www3.tvboxnow.com# A- b& O9 h" O
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親切鑊氣工夫小菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q; I9 e' m! H6 W7 ?( E6 E+ G9 x
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■大牌檔最講求鑊氣,看師傅蓬蓬聲大火炒,視覺味覺同時滿足。公仔箱論壇" j6 v6 h: v# ~" Z, ~' ~+ [

6 D. n: R2 E9 g1 d9 ]tvb now,tvbnow,bttvb深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家,就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場,更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次,反而脆炸小棠菜鮮有人介紹,由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜,加入當造小棠菜,切得細碎後,以腐皮包着炸成,外皮香脆惹味,內層爽口,小棠菜更為小菜增添口感及層次,下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼,老闆曾女士明白各人食量口味有別,做得到的話,雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨,用料足,十足回家吃飯一般親切。tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 X* [& k/ I( s
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  a# |& Z  i3 Q4 c5 k1 Itvb now,tvbnow,bttvb脆炸小棠菜$68(需時 10mins)www3.tvboxnow.com7 q2 H( h9 }: ~3 Q( X# k/ C
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招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜,包成餅狀再炸,外脆內爽口,口感豐富好味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o3 e1 d- D3 E' ]& R8 o
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蜜汁燒鱔$68tvb now,tvbnow,bttvb& m$ U2 v5 f6 s2 r: l
       
) H/ s8 f% D: N, N% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約兩斤重白鱔切件,以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸,趁熱塗上一層蜜糖,皮脆肉嫩。
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木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! S: Z0 c$ r# Q1 g3 p
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十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘,十足老火湯。
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& s* I* a8 c+ {, Ntvb now,tvbnow,bttvb強記大牌檔(深水埗耀東街)公仔箱論壇% C7 {$ o1 u9 O* y1 u& i5 i; x- s

0 A6 b' {  J+ j, i5 `tvb now,tvbnow,bttvb
Yummy, delicious, tasty, scrumcious .... can't tolerate such foods....
# @  h6 c  y, Z* w! i8 b* ?( rtvb now,tvbnow,bttvbthank you for sharing it ^^
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好正的推介;
1 j4 Z! v' @8 n, ~+ ]& V* i! s3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啱哂我地d 草根
今天的我不是昨天的我,我溶入黑夜;並將喜悅遺忘
好吃美味
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