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8 A' I# H5 ~, G t. H1 f材料公仔箱論壇% a1 w! O9 `) n7 U: p* K, f
豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升6 q& Q& @% j* P V% }7 P
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做法www3.tvboxnow.com' l* E- c# m& P3 R6 B
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。www3.tvboxnow.com: o" l! @* C: s U- Z* `& H
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
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) p3 p2 Q8 u, D7 C0 U* V, B& R3 twww3.tvboxnow.com3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
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% C' d( w) E8 g* W3 T+ b4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。+ c/ w+ y/ `. V, U" {! [
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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