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材料
( @, J9 G! l6 P) A: ^$ G公仔箱論壇羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克www3.tvboxnow.com$ {! @- ^% |, o. M6 D0 m" b2 Q
3 @6 G* R+ W4 S2 g/ N/ F/ Pwww3.tvboxnow.com醃料
/ G0 Z, `$ T2 S( b5 o迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙公仔箱論壇7 M; [$ `8 v" i$ I
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5 n9 \% }8 U: i& Y/ s5 v1 L" @公仔箱論壇做法! x; D* N( o' n! K) {( K: _$ _
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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3 c E" ]8 k% C) t XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。公仔箱論壇7 s, v5 l7 R1 Q. V" F
$ {1 d& D2 } Q公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。) L0 H8 l3 r* c4 n Z3 ]
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 V1 j" n) Q, Q$ w: i2 K; M2 ^: T
2 M1 M4 F+ R4 f A9 c! R! h7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。0 u9 n! a2 ^3 ?9 `* C
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 9 D- H8 @4 y- q: ?* l' U& e
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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