) S) u0 A8 q$ }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X: X+ M/ i: Q# V2 {5 n" s
材料
* D$ k4 g" v! o/ E7 n& _* `8 z$ ntvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條、鯪魚肉 100克、蝦米碎 2湯匙、冬菇 2隻（切粒）、葱 1棵（切粒）、芫荽1棵（切碎）、生粉 1湯匙
. V! Z; G6 n! G' ]2 Q" `2 Q( V! ^( O) B0 P g) C
醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ R' T8 q Y0 h
胡椒粉少許、糖 1/4茶匙、鹽 1/3茶匙、麻油少許、生粉 2茶匙、紹酒 1茶匙
# u b! {# U( _) L9 d
) m f s; {5 P6 b. C, n公仔箱論壇汁料www3.tvboxnow.com1 |% U- d, {! R3 f( D
豆豉 2湯匙、蒜粒2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、水 1/2杯、生粉水 1/2湯匙www3.tvboxnow.com# b6 g/ a9 q Q1 w7 D
8 |) ?, u& I5 C; d6 }6 r4 O f/ F9 I' M; f3 I; Y& k( d
做法
! f6 H0 ]- }: T; `/ K: ~1.苦瓜切去頭尾後切圈，挖走瓤及白色的衣。燒熱一鍋水，放入苦瓜及少許鹽汆燙1分鐘，盛起浸冰水，然後再盛起瀝乾。
: S, Z+ w! u& b7 U: ltvb now,tvbnow,bttvb U9 u3 U& D9 F( K4 D# @8 d
2.鯪魚肉與醃料拌勻，攪至起膠，然後加蝦米碎、冬菇粒、芫荽碎及半份葱粒拌勻。在苦瓜環內塗上少許生粉，然後釀入鯪魚肉至滿後抹平，撒少許生粉在面，輕輕拍實。
9 K3 v$ V5 m+ T* U BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( E# T* `5 |: h* W
3.燒熱鑊加油，放入苦瓜環，用中火煎至一邊金黃色，反轉煎另一面，灒少許水，冚蓋焗2分鐘後盛起。" ]: c1 j/ ?1 m- u5 e q
# a' Q. X1 V+ `. c/ d' _tvb now,tvbnow,bttvb4.將糖、老抽、生抽及水拌勻成醬汁。起油鑊用中火爆香豆豉及蒜粒，加醬汁煮滾，埋生粉水芡煮至稠身，再加煎好的苦瓜環燜5分鐘。苦瓜環上碟，淋上汁料，放上芫荽葉及葱粒做裝飾即成。 |
發表於 2010-1-19 05:58 AM
| 