經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。www3.tvboxnow.com7 Q `. A' D' c3 @* t7 t
7 L# h6 ]. P0 r3 ^* }, m$888大餐主菜選料靚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: j( p4 ]3 L+ G" r
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ d% K9 j$ c: x3 J' N! [* F8 m E
( a8 a/ u. w/ s; D3 atvb now,tvbnow,bttvb四道菜配不同性格餐酒www3.tvboxnow.com3 @8 ^5 E$ H4 f6 e2 w( ~ _
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。5 x- m6 F! O6 Q
7 d# h+ I# }8 _8 u: Y- G免翁牛柳
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1 t/ @1 Y% ?. K" u' r5 B: S0 dwww3.tvboxnow.com美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）) ~' q% Y8 ?( Y( Z
2 c5 g) F6 o0 `' A& H' i3 w5 f7 ztvb now,tvbnow,bttvbWhitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 公仔箱論壇/ g' X/ \/ G& l; u. K; }, T( J
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
; k* H, L+ K7 {. z% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N% w& x- n4 ctvb now,tvbnow,bttvb炭燒美國黑毛豬扒公仔箱論壇. P6 o8 b4 y& U6 m0 o# n
: L% ~; l' ]5 E- W+ B公仔箱論壇選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& t/ O$ U" o# z1 q" E2 T; }) y, J
$ y" C7 A6 P7 F1 j; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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/ p$ a8 a( u. g6 G! Ktvb now,tvbnow,bttvb果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁www3.tvboxnow.com; F) P8 Q) A. |2 E) \% U
# u. z0 x. W" I; W2 E0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 20042 W" ~% T t5 g8 E1 l+ x0 r
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。
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香煎路易斯蟹餅
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; ^" o0 f5 y& N' k: @2 U3 iwww3.tvboxnow.com煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb# m' w$ E+ n7 [. w3 X- a
8 J, {& a8 n7 \$ k+ e3 \( E3 W" rPacific Rim Dry Riesling, American NV
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酒身不濃，果味清香。
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紐約芝士餅及青檸批www3.tvboxnow.com: p" T! u b9 b4 ?' x/ [. j3 C3 M
6 n. Y! a3 j3 K5 ywww3.tvboxnow.com青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。www3.tvboxnow.com. l+ r. ]6 s0 u3 d, j! B" ^
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Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
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華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
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富豪機場酒店大餐送出方法
0 i1 I5 j) A+ X8 c7 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( ^* l6 V+ {8 ~$ a. j5 o
6 f; |! |" p% c- W公仔箱論壇答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。5 K; F" V, j: |0 t
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問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
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條款及細則：www3.tvboxnow.com$ W$ P* N5 j& ~8 G; h) q6 O* z p
必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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