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官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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做法
7 T' i* o- b3 W9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
% u+ k7 [' ?. n. R% m# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w0 J1 Q+ k; K( ?: ~# X* etvb now,tvbnow,bttvb2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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' X$ d) l% m" l5 J4 Htvb now,tvbnow,bttvb3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。) t$ }5 t6 k4 W( M
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$ H1 X- v/ u e- s. f, D' Nwww3.tvboxnow.com大廚教路：
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' w8 [% J. C8 e1 i1 X# N1 ewww3.tvboxnow.com燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 + E+ W" \5 B' @9 u o F; q
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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