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材料' l/ I; }5 P0 F+ V
官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙
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) w* o& X7 c9 n, Ltvb now,tvbnow,bttvb做法7 ]3 n' B+ W, q) h( |0 {
1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。# W; L4 F7 p+ Y% ]/ d- E/ n# i
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燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 www3.tvboxnow.com8 V3 y* P9 K; Y# Q2 @) U
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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