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材料公仔箱論壇2 q0 p- L( D5 u; b
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 C% ^) @% O$ ~
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做法公仔箱論壇5 M7 i" d% y2 I+ Q' |' Y
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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# b( E1 e. C5 d+ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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' ~7 o, x- p# ? [& g- Y3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。+ Z6 H e5 P _* x$ q
6 x- @* H" h8 r% Y# ?* L* H4 F公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. }2 g, E) B( F* A4 @4 T
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- d z# }! m
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炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h% u% z. m: A: G, h6 ~
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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