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[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

       
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3 _! @' `: i7 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ `. E3 C$ m, n2 m" l
半肥瘦豬肉 115克(切幼粒)、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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" Q, B0 o$ }, S7 U" ]; dwww3.tvboxnow.com醃料
1 L) z% P3 x. l# Z- Awww3.tvboxnow.com糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量: D/ S& H  K, ^/ N

5 k$ C& f! ]1 }& O  H做法www3.tvboxnow.com( F$ K& g2 }' `+ Y9 p) X
1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。* V1 `3 A7 T- l5 W; E
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2.燒熱鑊下油,爆香薑茸及蒜茸,下豬肉粒炒熟後盛起。
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3.煲滾水,下薑片及糖,放入四季豆汆水後盛起。www3.tvboxnow.com2 Y& X3 J9 p* R7 x/ {' o. `
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4.燒熱鑊下油,下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻,灒少許水,炒至收乾水,將肉碎回鑊兜勻即成。
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馬仔教路:
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炒豬肉粒時不用太多油,乾煸至熟會更香口。
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