近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！www3.tvboxnow.com9 K& G4 p# Q, w
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瓦煲生滾米氣濃
& z3 e8 J8 N0 U3 A' p' Otvb now,tvbnow,bttvb粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場 www3.tvboxnow.com' k; y/ x# F% j+ w( I$ O2 |+ g
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。
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$ {' u5 B& \6 A, d9 Atvb now,tvbnow,bttvb生滾龍蝦粥$30
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" J3 g& v8 x1 h2 D( i. jwww3.tvboxnow.com揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。1 B2 Q& s9 D9 K/ A5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [* f* U. H# t( u$ G" I! s+ S
生滾石斑粥$25 公仔箱論壇. N" e9 h& F; [3 o
4 H0 A6 ^& Q# \7 A1 V8 _5 T公仔箱論壇新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。
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泥鯭粥$20 公仔箱論壇4 i7 z5 {& v% N
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。公仔箱論壇$ P$ n/ X/ x* q4 Q
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蠔仔粥$20
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粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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. `* |. f( K. Dtvb now,tvbnow,bttvb薑葱黑栢葉$40
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以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ Y( I- r7 Z" B- S
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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8 S2 d' [ y1 F* a- J B0 F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客 Ric" F/ S8 t# ~/ Q: @' a7 r
1 O- f" g, e" e# v3 v6 Y公仔箱論壇龍蝦粥的味道很甜。
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煲仔粥 (大角嘴杉樹街)
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+ A0 M: [3 D( D# H& H Q! F l公仔箱論壇柴九撐$38四寶粥
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8 x0 m0 _6 l6 f( M0 {www3.tvboxnow.com■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 c; ~# B9 Q! D$ K3 ~ V
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佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$38tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 A" h' C6 V; g* f- E
p+ A$ q* H4 Y) kwww3.tvboxnow.com魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 C" L$ Y7 V
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金牌及第粥$26 tvb now,tvbnow,bttvb- W3 m$ Z, q9 Q2 V
$ {' k. k$ B2 F公仔箱論壇有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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D) w6 E) J- f P: i0 ^2 M# r爽滑白灼鯇魚皮$18 www3.tvboxnow.com$ V' `! O1 e) X% _0 U- i" p) `! `( i
: I' O. J2 ?6 u1 m魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ 公仔箱論壇! x+ m7 O+ ]( [6 z. @% n
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- b: d) R/ b0 ~公仔箱論壇和味生滾粥 (佐敦吳松街)5 v7 E) } S4 S. G! L
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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