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3 M, y+ B( C: Z$ u, C6 d4 ^公仔箱論壇材料公仔箱論壇/ q- j; @6 p3 `% a' p
豬肉 40克、雞肉 40克、冬菇 3隻（浸軟）、木耳 40克（浸軟）、粉絲 1扎（浸軟）、清水 750毫升、薑絲 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* @6 Z. l2 U3 `( \! z: F/ z; Y
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豬肉醃料
1 z2 I! N7 r- p; |) L+ |# d生抽/生粉/胡椒粉/糖/油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% \8 \5 ], k$ \" F. |4 F) Q2 q
% E6 x' \0 S- p+ G) b' S調味料- o1 m* B2 K8 J4 w
蠔油 1茶匙、生抽 1茶匙、老抽 2茶匙、糖適量芡汁料：馬蹄粉 2湯匙、水 4湯匙
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做法
& ~9 n$ Z! |0 M& L \, Y; C& U% g/ K1.豬肉切絲，加醃料拌勻醃片刻。
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: d/ z+ }/ {3 @( `+ P公仔箱論壇2.將冬菇切絲，加少許蠔油及糖拌勻。木耳切絲。tvb now,tvbnow,bttvb- T. ]8 g' k% V: c- x( H9 h
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3.雞肉用大火隔水蒸15分鐘後撕碎。
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4.將粉絲剪成段。
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5.燒熱鑊加油，加薑絲爆香，放入豬肉絲及冬菇炒香，加水煮滾，轉慢火冚蓋煮10分鐘。4 Z5 }$ y; e* H
- k+ j. s8 l9 B! j) M! o6.然後放入雞絲、木耳絲、粉絲、蠔油、老抽及生抽拌勻。
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7.將馬蹄粉加水拌勻成芡汁，開大火將芡汁一面加入（6）中，一面拌勻至稠身即成。( n+ P) x" c5 l2 {7 [) a
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發表於 2010-1-25 05:59 AM
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