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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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' L1 O- d" }! G, u- g* d: s汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- `& a' M4 A6 ~; p4 Z' e; @
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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5 S% M/ ~- F/ y# y: g做法
A [: N' h( k, [www3.tvboxnow.com1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ S z; l8 H" l" P6 R
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。公仔箱論壇2 i- W9 x2 E9 |. J. H, p- A, y8 e
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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( _! p* m9 c# A' R. E5 j2 owww3.tvboxnow.com4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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