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材料 ( F6 g& _4 t Z& R: u
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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9 O- W2 g6 m D8 P3 |* I+ W9 i做法
9 K7 p* Y& b+ w* N4 r- }: h1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。www3.tvboxnow.com1 \. ]# j4 E) Q5 J9 l7 K& h/ c
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。公仔箱論壇( t# d8 T3 Z& l8 ^! O9 v' ~7 ?5 R
. q+ `* Q9 w2 E) m# f k; twww3.tvboxnow.com4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。/ T* f4 ^7 ^ }( I6 c0 C! N
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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