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, I* V+ M/ x" X* w9 e# }tvb now,tvbnow,bttvb材料
0 r1 H6 n0 g) r% q& K0 A$ O水皮材料' P. n S' b: x, ?
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. h: }$ V" L8 D. i
豬油 304克、麪粉 608克tvb now,tvbnow,bttvb @" B% C" t- w. q( e$ i( G7 b. H
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餡料
8 Y4 ]1 r1 r: ~# x# u0 I蓮蓉 1/2斤
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3 l1 n6 h; Q" k7 X1 G0 Z4 R* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {" {9 G; X9 I6 [6 ^* V' ]做法
0 V' Y1 v: c1 k/ C9 F; ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ }: u) p* O( | A- e
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。4 _# X1 R% H- X. |
! Y! O% c' f2 A d/ u% f# Cwww3.tvboxnow.com3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e% J7 I' _+ R# N3 u) K3 y
) [; ?+ n v/ w3 {2 z+ n4 k3 [) G/ ~公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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