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材料
0 o& E7 F0 O; utvb now,tvbnow,bttvb麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克www3.tvboxnow.com2 s |/ X6 f% z; ]: H4 ?/ \8 W* I
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% m) p. }8 Y, {, n公仔箱論壇做法
9 B7 I0 S! f, v0 Z" g$ `1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。
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5 d, w: b, A0 j" G- P& s4 y公仔箱論壇2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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3 \% G6 x2 V% y) R8 \- Q公仔箱論壇3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。公仔箱論壇6 o, T+ I) ]: n t
# M7 M3 ^) ?8 E- [公仔箱論壇4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。
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5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。
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做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。 |
發表於 2010-2-18 05:36 AM
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