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材料www3.tvboxnow.com w( u, {" P7 v; b2 {; i
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） i' T" M3 I$ b0 n& S
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芡汁料. w: y- K9 K0 R6 L6 E, i& Q3 r
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片公仔箱論壇: R: f: t+ \% P7 c. ]9 H
& G6 w' H/ l/ G1 s- G0 I0 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法3 J6 r* i9 o1 o+ F- u
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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# H E- e. N: r4 d2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。8 @ m! x) z; _; h
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。公仔箱論壇' d, N% Z% X3 k1 n5 Y2 Q
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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