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& m$ x; {6 n1 x3 h _! [2 e% ^$ q: S公仔箱論壇材料公仔箱論壇6 m0 p/ P( o) e5 S* B
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料
3 c1 O7 t0 {( g, o8 d$ e. qtvb now,tvbnow,bttvb生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法
$ F7 a5 u8 ?& ~( ?tvb now,tvbnow,bttvb1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。公仔箱論壇; t2 f- J! ^, K7 k' @
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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' J- Y1 M3 r" |( D; }0 _www3.tvboxnow.com3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇* R2 U* W9 j- z, W
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。tvb now,tvbnow,bttvb, W ~, I( z; ?7 g3 ?" r
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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