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材料
. x" e2 z* y- q1 X3 Pwww3.tvboxnow.com外皮料tvb now,tvbnow,bttvb, r+ V$ x4 X4 a2 a7 {& D
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
0 r( T) Z0 D0 F( B1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j2 ]) y2 d0 `www3.tvboxnow.com餡料
$ _4 p7 _+ V) @2 u8 |) {( swww3.tvboxnow.com鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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" ?' b# u0 P0 M2 g4 q E* C+ `做法www3.tvboxnow.com$ D; d0 i" V* ?3 Y" T
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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& Q2 `0 D, N8 T6 W4 r: P5 o公仔箱論壇3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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B V$ f# r* W/ p' \4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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