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材料www3.tvboxnow.com4 c% G* e+ h% J( [9 W
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙公仔箱論壇6 i7 Y3 k& \( O i4 p+ B. \4 \1 _
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' k% E0 i: t/ x3 T! u
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻tvb now,tvbnow,bttvb- c" J. o- J0 Q
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做法, ]7 n% c( j& b0 L' i
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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" M. W I. G3 z3 N1 c9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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. |+ I+ ~7 D. \# }5 ?) B5 I- b" @www3.tvboxnow.com豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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