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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
7 K) {) l* n# D. `9 ]tvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
. T! I' l( d! Vwww3.tvboxnow.com材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www3.tvboxnow.com |1 }0 ^$ l9 Z- e- y. u
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） " P6 y1 ^5 Y/ P+ O. n2 t
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇* s1 @& x3 v, k* s4 @0 b! H
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇/ h- X' A' v1 u2 W
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
" Y/ s, H5 r& O) g( I) ]9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u: a7 a$ \/ h" m
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 www3.tvboxnow.com: e" p" H; t+ ^0 O+ G+ }1 w" k
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 www3.tvboxnow.com! e3 X' V, C8 l8 F
Tips:
. I! ], F2 ^1 z1 i7 T. X公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
8 h, F1 w1 F- q" O$ r5 O4 ]www3.tvboxnow.com2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb, W9 ]0 N* ~. J; o7 N8 B$ {) C0 [
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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