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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 , k% |, Y. A) a7 `
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 H8 G7 x. B& R, m2 v* g. ]
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www3.tvboxnow.com7 w4 d: L$ D* b2 C
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
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1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5 [ n/ g6 Q8 i, j# _: v
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 www3.tvboxnow.com) _% t( O" m9 ~* _% U7 v
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
A8 P2 L! ?0 _6 ?www3.tvboxnow.com4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 n& M, z+ n
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 www3.tvboxnow.com0 z! @$ G' S! B+ V- i; n+ @. Q; W
Tips:
) a; U3 }8 j8 O- ptvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _# d* H1 Z7 d$ [9 B, X: n
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
1 A0 d" c5 {3 ?9 q3 iwww3.tvboxnow.com3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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