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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
- ~3 {' Y+ j9 ?7 x4 Ctvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) 公仔箱論壇 E* a$ r& i1 t0 U3 D
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
) w- p6 N+ O8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊）
/ t$ N) J3 i7 Q( C4 s* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
% B6 [- Z& r; O" @- z; O' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
& m; l; D0 [/ m C; @3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 ( ^( u2 l7 G( G8 p
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 www3.tvboxnow.com+ o- h0 m: K; H5 G8 ]0 R
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
3 u1 K( t1 S+ `" w7 g; c$ v+ [3 `6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m! n+ x9 Y1 B- \! x
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb! _' S4 L7 }. S0 [; |: F, Z A3 u
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
* Z0 ^( Z2 {0 D4 {www3.tvboxnow.com2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
/ `4 J' ^( X7 {5 u" T% _+ v" C公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 6 g3 `; ?* T8 A6 O- x# U' d
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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