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1 u# N& |: `8 x+ d3 d材料
/ }! A8 ]( s6 T _+ x1 Itvb now,tvbnow,bttvb上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb& Q9 q9 T" r( G6 l% N) G; ?' ^
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。
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7 S/ m, p9 W$ ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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, I# Z6 a4 V& t e" w5 l6 c( Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。" Q1 W/ L. `9 ?- `# r. `
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。 |
發表於 2010-2-25 06:02 AM
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