無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
1 i8 o) i3 C, |+ h2 a高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 o1 w3 q2 O# x3 Y* P" m+ z( K
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。公仔箱論壇0 C% U( L8 W3 O3 y; Q: [
7 N3 w9 m( z& a; s- n公仔箱論壇靚肉製作
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, X! E) R D9 X7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。公仔箱論壇2 y& b9 p) \! E% C2 x4 Q& A: V6 x' ]
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。公仔箱論壇- z: h6 m" E% p; s9 Y
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
5 z$ o X% q; Y) a* h4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇+ q: L- @3 q0 l, P. F
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羊肉漢堡$95
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3 A1 H8 {. `9 C, h) A# p+ E% ttvb now,tvbnow,bttvb扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
& U4 S' a/ S& \" F. ?! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H6 }0 @! M9 G金文畢芝士紅莓漢堡$105
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/ M0 M) K+ V2 `+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。www3.tvboxnow.com5 n% K" w5 O9 p" x# |
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西班牙辣肉腸漢堡$90公仔箱論壇( ]9 `3 `* @# t. p8 k9 v
6 Y) L8 ?" f( D$ u& C+ ^tvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* z/ L4 J5 ~4 M; p
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素菜漢堡$85tvb now,tvbnow,bttvb" E0 @' a" J$ F. m7 N
. o( `$ O+ f; N2 X扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 $ g0 I& r. \4 Q) S5 {: ^
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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! M. q' n! X" C W# q+ W公仔箱論壇炭燒牛扒（ 8安士）- R+ e* @" D% v& L! x. ~
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。www3.tvboxnow.com" f, L. W$ y3 C9 q- n0 I
c( d3 J+ u1 [tvb now,tvbnow,bttvb前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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, [1 `" H7 B9 H0 r4 d* `香蕉布甸蛋糕
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% F" _& \6 a& E$ p% Awww3.tvboxnow.com用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb0 J i3 s- V3 w m R- t
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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, m( l& B* f+ Y wBLT Steak (尖沙嘴海運大)2 L/ u" S8 J7 B* F h
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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