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4 `7 |" Q' H& U5 ?) k材料
0 Y: W8 {8 `+ Btvb now,tvbnow,bttvb朱古力公仔箱論壇( Y* i8 H7 @6 S+ q; }' f
& U: a; m& k0 x* O6 Y. \4 k! \www3.tvboxnow.com麪材料7 z0 I# v' K0 \
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸公仔箱論壇) |8 t, `9 T9 C! p" d' a) x( D
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汁料
6 e U% H- E2 ctvb now,tvbnow,bttvb甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許4 t1 z" X& @2 ]6 W: |6 Z1 E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( @7 u R7 s* c! ?( y# @" \
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。公仔箱論壇' k5 e' N: F. X5 }5 k
; X" i0 E7 D9 _1 W& H% bwww3.tvboxnow.com2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 t4 a- E* A2 J0 |4 P
- E7 L0 O# ~, t# k/ E3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。4 s* B' k* g, s+ z& q" z
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- v6 u* K9 M8 {" g" g8 G1 j
+ S- U/ O; ?# f$ r$ l8 B7 ^公仔箱論壇5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。www3.tvboxnow.com+ j9 o9 ^: U% s7 u7 h$ J
& S Q% a5 ?" V& E9 L( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 J! T! C% Z$ K7 K
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製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。 ) v4 _2 q$ N* u$ F1 [$ c
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雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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發表於 2010-2-26 06:00 AM
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發表於 2010-7-22 10:13 AM
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