 公仔箱論壇3 N! r) n% y) U8 j$ U) c. F
材料：鯉魚一條，肉薑二兩，葱四條，蜆介兩湯匙，紹酒一湯匙，削片糖一茶匙。 7 t1 m/ U4 ~3 x$ h, R( M" s
製法：鯉魚洗淨，取出魚膥或魚月隻。薑拍裂，切厚片，葱切三吋長度，先把鯉魚煎至兩面金黃，候用。砂鍋下油一湯匙爆香薑葱和蜆介，鯉魚回鍋，下紹酒，加清水至浸過魚面為度，下片糖以中小火煮至水分收乾剩一半之譜放下魚膥或魚月隻，再煮五分鐘便可上桌。
/ H, |, Y8 T4 S( _& Rtvb now,tvbnow,bttvb＊有人主張鯉魚連鱗半煎炸至香脆，滋味亦誠不俗。 |
發表於 2010-2-27 02:28 AM
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