4 @( e. y+ O# r( S* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少：
: t& y! {1 p: I9 _2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1、炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( N7 p! t% m1 a* Z1 ]
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 / q9 B0 n; i* b, ~& m; T
2、炒蝦仁
) F$ p- M( [: }0 j/ L將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 4 R4 U& z9 l1 b( b
3、炒鮮蝦 4 F/ O* h& U: _( p1 w$ _) J, @2 f# ]6 o
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 www3.tvboxnow.com6 S9 c4 Y( c# P9 N
4、炒腰花 - b' \; z6 X- [7 @" ]1 k( [& H5 }
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 ! ?) c) [7 z! \/ Q
5、炒豬肝
2 h- i2 a, K# r$ {" W, H8 B4 H炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 ! _2 r x+ B, j) g' M o# b
6、炒豬肉片 " q6 ]2 }/ \5 K5 j7 `( x
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
* t0 ^! z. s3 O8 H9 D& j! Q( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炒牛肉片
D* |: s0 z: T, o. x" i炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。
4 p' j) o4 C5 J1 y/ y" l5 j8 K公仔箱論壇8、炒豆芽
; @7 r5 j4 N4 a3 Z; e8 d: ]9 g$ M! H公仔箱論壇豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
# |. q- Y/ Y+ f7 E! u3 gtvb now,tvbnow,bttvb9、炒洋蔥 ) T/ e: q# Y: @ N
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
& \8 h* r7 T! k- l. ^公仔箱論壇10、炒青椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n4 B/ v5 ]- r
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
4 X' e- n/ k5 @11、炒藕片
" _. E2 r& C) y$ h& E$ dwww3.tvboxnow.com將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
8 s) z; I: _; r4 J公仔箱論壇12、炒花生
5 m& s; F9 j& E$ _2 V8 r* f) ^' otvb now,tvbnow,bttvb冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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