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材料www3.tvboxnow.com4 f" h. X7 b4 ]0 U/ c% X
雞 1隻（約重 1,350克）
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0 U( p. M1 \+ j G: B汁料
2 ~" A) J3 [4 `7 P+ twww3.tvboxnow.com生抽 100毫升、老抽 20毫升、糯米酒 80毫升、連皮老薑 1小塊、八角 2粒、暖開水 2至 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r- H/ l) f- P/ _. ?# v$ [
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8 t- C |3 f. C3 X/ ^www3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇& Q% Y- N: {9 R+ o% T; M2 \
1.將生抽、糯米酒、老抽、暖開水、薑及八角放入鑊，開大火煮滾，下雞隻轉細火，不停將汁料淋上雞身，待汁料微滾後冚蓋。
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2.待 8分鐘後打開蓋反一反雞隻，再冚蓋，然後再待8分鐘後再打開蓋反一反雞隻，重複步驟直至全隻雞均勻蘸上汁料。0 s R) [' Z. M0 _& k6 L
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3.將雞胸向下，開大火煮 2分鐘，熄火冚蓋焗40分鐘便可斬件上碟，最後淋上汁料便可。
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0 [. H$ ^8 Y! i' i9 m" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如不用糯米酒，可用玫瑰露酒及加少許冰糖，但要待汁料煮滾及雞身上色後才加冰糖，不要太早下冰糖，否則很易煮燶。www3.tvboxnow.com9 _8 n5 _& \6 k
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發表於 2010-3-3 05:55 AM
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發表於 2010-3-6 11:45 AM
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