下麵介紹家庭麵條十種創意吃法
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（1）炸醬麵, H1 B) W; O R
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材料：. u `- V% C" d3 f6 }$ T# d
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六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。
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做法：
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! w& l/ l9 M$ f! \. `0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。, ?& V% u$ o5 o& F" F
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2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。
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3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。6 X. N, t- p( M7 h4 K. o
! B# q; x! u: t) S( v, f2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。
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4 ^/ M& _* Y6 f# g5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。1 \7 E3 e. {2 e# J; U
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6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]( M$ A+ e$ d) o5 v: ?
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7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。
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8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。1 @- y) [& ~3 y
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（2）西紅柿鶏蛋面
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/ ^: P& e) ~; q7 Z) z2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇6 }+ F% N3 Y, M" C4 S4 W# A
* @6 q& h( V$ [- C ctvb now,tvbnow,bttvb麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片
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3 O9 a, F5 k# B9 Iwww3.tvboxnow.com做法：
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% C! E# B' V, T" W+ w* g* c/ Y+ a& y1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |; J9 U+ w" L; N/ Y& A$ g4 s
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2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；tvb now,tvbnow,bttvb1 P/ s5 f! Q% ~8 B$ L9 W4 T
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3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j* j' v9 K8 _4 x
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4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。( @. s8 e4 ~4 D/ n; G) I
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5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！
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2 m# b/ e0 ]- N/ g Nwww3.tvboxnow.com（3）茄子面tvb now,tvbnow,bttvb) R; b& \' H/ w7 B: i- V' f! U; Q
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材料：
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茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）
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3 ]( e4 ^ H* ~) P. B2 v4 P# Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, \) B! m0 O( x1 ?1 H$ {
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1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
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2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。www3.tvboxnow.com# x& |6 b$ c. q
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3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。! A' W7 `) M5 s: M7 e
1 b+ B0 ^9 @- _: g4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
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好吃秘訣公仔箱論壇, ?, t2 a E* y# }7 F5 p
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1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
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, A; M$ t7 S* H. V) cwww3.tvboxnow.com2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。
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（4）打鹵麵
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% I/ F( w8 x4 k6 V, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 ^) t! g$ ?, T
) y5 [5 J/ P6 k5 q8 e做法：1 V u" L6 u( z0 i: ?1 |: D3 ~% L
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1、香菇木耳黃花泡發；
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' M) T2 H, q* K0 E, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；
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- Z7 T0 C2 W2 A9 b) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。www3.tvboxnow.com! ~" H' r2 @+ {4 E2 b
( [- G+ s0 W6 }4 F公仔箱論壇（5）擔擔麵
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) b8 d$ }0 a& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。/ e8 q. e1 S* f, g
+ K, {: L2 Q; a! g/ U0 l調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# \9 j1 x' x
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做法：www3.tvboxnow.com* I- J$ p: m4 e: k0 R0 J( m. b
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1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。
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2 ? A; J7 a* W$ x# s6 d2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
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3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
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# w) V: a" Y6 `6 d; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）紅燒牛肉麵
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牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
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0 I- d0 ?2 @( F2 p( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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/ R( }, z" T" e% W* C1 }公仔箱論壇1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。tvb now,tvbnow,bttvb; T8 f' k H, R- ~% l- u U
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2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
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3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。
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' w# P8 i3 s( t( htvb now,tvbnow,bttvb4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
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特點：7 c5 _5 Q, }: [# u7 u9 O
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香噴噴，好吃看得見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 ~7 ^/ U4 f4 }
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（7）鶏絲凉麵tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 ]" S/ u) M; o
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; V3 r/ L$ N& Z4 v+ k @8 X
1 t& w1 c6 E; T7 b- V0 U" N& v白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
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做法：
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j4 m/ f# k" Q2 U2 r# q$ C1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；
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2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；
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3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。
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（8）麻醬面8 O* W; }5 D7 H b. n8 f# S( Y6 j
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材料：www3.tvboxnow.com4 @! F0 |. t% Y4 K) J/ [: S
6 c" o3 M' F3 D- g! M( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
2 l* G: B. H4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! a. d$ j2 ]3 ~( ?) [3 W, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 p- b8 p0 h, k+ [* @: R' Y3 W! p" C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: @5 B5 }5 n: X t$ D
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
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2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
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（9）蝦仁丸子湯麵tvb now,tvbnow,bttvb* l( t9 v% ?& G2 l
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特點：含豐富蛋白質。
% H! \8 j; t2 s, y |% |+ }9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X6 I3 F$ [! P! h) i主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。
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輔料：鹽、澱粉。公仔箱論壇* L& i; O* T: i1 q9 l
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作法：公仔箱論壇# h. Y; Y+ F! r0 G
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1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
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; ~" e- g5 C- l$ g4 H: }1 a8 qwww3.tvboxnow.com2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。tvb now,tvbnow,bttvb, s1 j4 p, V% A n
M i! A1 Q+ n9 r& mtvb now,tvbnow,bttvb3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。www3.tvboxnow.com& K! }" B! N6 i3 V
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4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。; \; s" @. f$ ]. I
6 i0 |0 [0 N$ \) _www3.tvboxnow.com5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
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6、將湯和菜料放入面碗中即可。www3.tvboxnow.com8 |7 N/ ^ u+ f5 p. g! C: ~* V+ G6 E
( d( R5 a3 @ l) M* X（10）榨菜肉絲麵公仔箱論壇. u) Y- J0 ]8 y
, F" a1 X# Z+ |% l材料：tvb now,tvbnow,bttvb# |% A" f3 i' m0 o
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瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙tvb now,tvbnow,bttvb" z* `% e2 j6 m- s- a& k
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做法：
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1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。公仔箱論壇* S. d9 p! l: P7 H
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2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。
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% X" z. \% R. S- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。公仔箱論壇5 t. D* z; P" G# k/ u
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4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 [% c X; X/ Q- g7 G$ W
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb( ~: r) M2 j' M1 C s: O
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。 |
發表於 2010-3-4 02:54 AM
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