[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法% Z4 v' G7 ~: f  g4 Y9 n9 H

（1）炸醬麵
www3.tvboxnow.com- `- I# Y  J8 @
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K. b1 H* ?% [7 W
# J' a- J+ j, F+ g0 W
六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃），鶏蛋2個，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大葱、薑末。公仔箱論壇& e9 W+ t7 p# j* G. Y. P
$ q; `+ L; R4 \. |' F( o+ Y* D7 o5 G
做法：www3.tvboxnow.com: z* @* t1 U/ x
www3.tvboxnow.com  {% _8 A7 T/ g- ^
1、鶏蛋打散加入澱粉（鶏蛋會比較嫩，澱粉1湯匙）和一點點料酒（去蛋腥1茶匙）和鹽，油熱之後，炒鶏蛋有個秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，鶏蛋變黃熟了盛出來待用。tvb now,tvbnow,bttvb* P6 q2 `- X3 S6 r1 {
% D/ V1 ^, @3 {
2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。tvb now,tvbnow,bttvb. H! E4 H3 j! O/ m+ v3 H% Y

3、鍋內留著煸肉的猪油，用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者鶏蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。

5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麽的擦成絲之後，凉水里面泡一下，然後瀝幹水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& m7 |5 M% ?# A2 O) u
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7、醬咕嘟好了，看著幹幹的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。

8、接下來就是面了，炸醬麵當然最好是手擀面，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米麵，個把講究的，那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麵條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲凉台上，望著樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。tvb now,tvbnow,bttvb1 o' i8 y9 v* u: l* A$ N: D7 {
. x, h2 }7 z; l; }2 Q
（2）西紅柿鶏蛋面tvb now,tvbnow,bttvb- F- i3 |, O) G. x

材料：

麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片
公仔箱論壇0 D1 C( a# Y( R  K, ^% u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q  A  B: Z  N4 n

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個鶏蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
tvb now,tvbnow,bttvb' e2 h/ k$ `+ Q% l  ]
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點）；
6 b; N1 V0 c: O7 g" ~
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。
; N! P" w8 r+ X! G) U
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！

（3）茄子面tvb now,tvbnow,bttvb. E# b9 U& |. N3 h
公仔箱論壇( K( m0 ]1 }* M
材料：

茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉麵1束（約120克）

做法：

1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 V; R- Y& a' R9 D
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入面碗中。
公仔箱論壇* M5 Y9 ]5 ~% C9 f2 N0 |7 G* L4 j
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
2 u- j! A5 [% I" s. b
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

好吃秘訣( {+ _8 P1 e. p6 K& E- Y: H- t( y3 ~
公仔箱論壇- n0 e3 i: G2 ?5 y% A3 p5 ?
1 茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顔色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。

2 茄子和青椒燒太久顔色不好看，所以不要太早拌入。www3.tvboxnow.com# x9 D6 s3 ]6 u+ z" n  J9 V6 w) O

（4）打鹵麵6 k7 P9 y$ g8 U4 D" V, ?

材料：黃花，木耳，香菇，大葱，鶏蛋
www3.tvboxnow.com# S# c4 L" L  i4 Y
做法：1 k% I9 b7 d; i- q
www3.tvboxnow.com* H' q* l2 q  o, `7 E3 Q
1、香菇木耳黃花泡發；公仔箱論壇$ T! O) A, _) H: e3 |
2 O4 W+ a& e4 b% k7 g. F
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花鶏精，加適量水同煮；tvb now,tvbnow,bttvb: z- s- U6 |' H

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。www3.tvboxnow.com; B1 G5 Z5 ?6 D8 t% V! l

（5）擔擔麵
tvb now,tvbnow,bttvb2 G8 ~0 G, X5 g+ F* j) P) s
村料：麵條200克，猪肉餡400克，芽菜100克，大葱末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。3 X. T; v4 M' c0 }' Q2 B6 i1 T

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，猪油，香油。

做法：( g& m4 v6 H3 T6 k" `6 Z
www3.tvboxnow.com3 ?. V. E8 {/ e/ m5 p+ X
1、鍋熱後，倒入猪肉餡炒散待用。  }# T; V* d6 M7 P
公仔箱論壇9 ?4 ?- F9 P& v) E; v1 n9 L6 X3 m
2、用猪油將葱、薑、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。. l- g5 E. G6 M0 g) ~) e: W; e8 Y
4 }$ |+ \! k9 I3 D9 D7 L4 D
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
, n: F5 L' B3 l$ r  ~% v
（6）紅燒牛肉麵
- w" F1 v& v" h1 x+ i3 v
材料：

牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，薑2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
tvb now,tvbnow,bttvb8 }: A, {/ Q6 H1 W  I
做法：, {! G; x( s% {) ?  E7 S( y( o2 c

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。www3.tvboxnow.com3 e+ I" X! X* \6 n* P0 o
tvb now,tvbnow,bttvb* K( G% t* l9 _
2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。
tvb now,tvbnow,bttvb7 q9 C/ K! B1 ?: S0 a
3、水燒開，煮熟麵條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麵條、青菜、牛肉即可。
tvb now,tvbnow,bttvb. q: A6 t- f* S
特點：公仔箱論壇0 A( O4 k: P& V+ S6 ~7 a2 Y$ A

香噴噴，好吃看得見。

（7）鶏絲凉麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~* r  L% e8 E0 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 X! ~  a( Y) F$ n& Z
材料：

白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L; i/ ?  Z! T1 N2 [
7 u, |2 H& _3 M: G' Z
做法：

1、麵條煮熟，撈出，放入冷水中沖凉，平鋪在餐盤中；
www3.tvboxnow.com4 w* ~8 S3 E7 z0 n( F' W' P
2、白斬鶏切絲，黃瓜洗淨、切絲，均放在煮好的麵條上；
www3.tvboxnow.com1 L. b; {2 b/ p: o$ v; e' {) c
3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在鶏絲凉麵上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 K# H' Y4 I: x
（8）麻醬面
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) H2 y) H& x
材料：
1 B* o) U( Y$ p- k
切面150克，麻醬一大匙，葱花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。

做法：4 X( R6 X2 _! S3 I& I
5 }( e" Z- W  N& k- i: @( ]
1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；

2、將面放入有調料的碗中拌和即可。( X% x( S" @  B3 n, g: C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ `: L! \0 i
（9）蝦仁丸子湯麵公仔箱論壇6 \, S$ Q/ O# S3 N1 `
& }2 x2 g& q# v; i
特點：含豐富蛋白質。

主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。
www3.tvboxnow.com, C5 l$ }) E7 W1 S
輔料：鹽、澱粉。' J# f! Z; d- D3 Z* `4 s9 ~

作法：

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。( t6 a) R# G4 A% U; a; Z7 t* t
www3.tvboxnow.com4 T, A9 d4 i8 C6 b- C# }
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。, i1 G9 r! e& U( _

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。5 O5 x6 S0 ]) i% V, t. T
3 J% R9 m8 b8 [8 X* C
（10）榨菜肉絲麵

材料：公仔箱論壇" s8 F. x9 k: m% G, m2 c
公仔箱論壇- _2 j$ ^$ o! F4 `2 Z) m
瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙; a5 @* P. }5 Q6 }+ r* @

做法：- M1 P/ `" m$ }9 P

1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k; D/ c8 q4 C5 R2 z# G+ D' d

3、另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟。

4、將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?" [9 {; M$ Z
) e3 U2 Z$ B2 d8 ?$ I: O+ u
小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& }; a5 H& N' C2 ^

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較鹹較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不鹹，洗淨直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太鹹。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表