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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻
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做法
8 ?% V9 I+ V X; L' c# b) z+ p1 ]+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。tvb now,tvbnow,bttvb; w) s2 T4 [" o8 [; U4 s
$ U: C& O0 a, o( Z7 t' y) D1 D/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯公仔箱論壇/ N1 S- Y$ k4 p8 Y
做法www3.tvboxnow.com8 x4 \ m3 {' E: i7 l0 N% Y# Y' R Y
1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。5 b t# x3 M; |% \/ _
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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